中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 袁 婷□湖南省張家界市中醫(yī)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師 莫 欽
最近全國多地持續(xù)高溫，不少人會通過喝冷飲來驅(qū)散暑氣，尤其是出完一身汗，喜歡猛灌一瓶。但長此以往，這種舒爽會帶來一連串負(fù)面影響。
牙齒。突然被冷飲“偷襲”時(shí)，牙釉質(zhì)會瞬間收縮，若隨后吃下高溫食物，牙釉質(zhì)又被“拽”著膨脹，頻繁如此會誘發(fā)牙齒敏感、牙齒微裂紋等。尤其是喝冰鎮(zhèn)的碳酸飲料、果汁時(shí)，如果沒有喝完漱口的習(xí)慣，其中的碳酸、果酸等酸性物質(zhì)會與牙釉質(zhì)中的礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致牙釉質(zhì)表面的鈣磷溶解，進(jìn)而引發(fā)脫礦現(xiàn)象（牙齒出現(xiàn)白色的斑點(diǎn)或斑塊）。
頭部。猛喝冷飲后，口腔上顎的神經(jīng)末梢受到冷刺激，可能會引起顳動(dòng)脈痙攣，繼而傳導(dǎo)到大腦，出現(xiàn)短暫、劇烈的額部或太陽穴疼痛——“冰激凌頭痛”，學(xué)名為翼腭神經(jīng)節(jié)疼痛。喝冷飲的頻率越高，冰激凌頭痛的發(fā)生幾率越高。
呼吸道。冷飲還會刺激咽喉部黏膜，導(dǎo)致局部血管收縮、免疫力短暫下降、肌肉痙攣，這不僅會引發(fā)嗆咳，還可能被病原體乘虛而入，誘發(fā)或加重呼吸道疾病，如慢性咽炎、扁桃體炎、支氣管炎等。
消化道。當(dāng)大量冷飲進(jìn)入胃里時(shí)，胃黏膜血管急劇收縮，胃血流減少，可能影響消化液的正常分泌。同時(shí)，冷飲會降低消化酶活性（需37℃左右環(huán)境），從而引起腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。冷刺激引起的胃平滑肌痙攣，還可導(dǎo)致上腹痛。
心臟。短時(shí)間內(nèi)大量喝冷飲，低溫刺激會觸發(fā)神經(jīng)反射，導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈痙攣，外周血管收縮阻力增加，使心臟負(fù)荷過重、耗氧量加劇。心臟負(fù)擔(dān)的突然變化，可能成為心絞痛、急性心肌梗死等嚴(yán)重心血管事件的誘因。
子宮。冷飲帶來的冷刺激可引起盆腔血管收縮、子宮平滑肌痙攣性收縮。中醫(yī)里有“寒凝則血瘀”的理論，長期喝冷飲容易導(dǎo)致子宮受寒，從而月經(jīng)量銳減，甚至發(fā)生閉經(jīng)、痛經(jīng)。
如果想健康喝冷飲，最好做到以下幾點(diǎn)。
飲用方式上，從冰箱取出冷飲后，在常溫下放5~10分鐘，待“入口不冰齒”再喝，先在口中含5秒再咽，減少其對食道和胃的刺激，避免“一口悶，透心涼”。
飲用時(shí)間上，空腹不要喝冷飲，喝前先少吃點(diǎn)溫軟的食物，如面包等；餐后不要立即喝冷飲，建議間隔1.5小時(shí)，此時(shí)胃內(nèi)食物已形成“緩沖層”；避免劇烈運(yùn)動(dòng)、大汗淋漓后馬上喝冷飲；睡前3小時(shí)不喝冷飲，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響晚上的睡眠質(zhì)量。
飲用量上，健康成年人冷飲單次攝入量不要超過200毫升，相當(dāng)于半杯奶茶、1聽可樂，每周不超過3次。兒童、老年人以及患有慢病的特殊人群，更應(yīng)嚴(yán)格限制攝入量和次數(shù)。
飲用種類上，應(yīng)先看營養(yǎng)成分，配料越少越好，優(yōu)先選每份糖小于等于10克、鈉小于等于100毫克、蛋白質(zhì)大于等于3克（奶基類）的冷飲。再檢查包裝是否結(jié)霜或變形，不選反復(fù)凍融或貯存過久的冷飲。在家自制健康冷飲更佳，如淡茶水、無糖蘇打水、綠豆湯、菊花枸杞茶、檸檬水、酸梅湯（少糖）等。▲
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